רכיבים: (מנה ל-6 סועדים)
6 חתיכות עוף (אני באופן אישי מעדיפה כרעיים אבל ניתן להשתמש בכל חלק מהעוף לפי הטעם) חזה עוף, עוף שלם, כנפיים ושוקיים.
2 בצלים חתוכים לרצועות
5 שיני שום
1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות דקות
10 יחידות פטריות שמפניון טריות ניתן להשאיר שלמות ואפשר לפרוס לפרוסות.
פחית חלב קוקוס
2 עגבניות קלופות וחתוכות לריבועים
תבלינים: 2 כפות קארי, צ'ילי גרוס שמוסיף לטעם הפיקנטי, כף סויה ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה:
מטגנים במחבת במעט שמן את הבצל והשום, מוסיפים את הפלפלים הקארי לעוד 2 דקות טיגון.
את העוף ניתן לטגן בנפרד ולהפריד מהנוזלים אם יש ולהוסיף למחבת עם הבצל ופלפל, ולבסוף מוסיפים את הפטריות ומעט מלח (לשים לב! בגלל שהרוטב סויה מלוח חובה לטעום לפי ולראות אם בכלל חשוב המלח) ולהמשיך בטיגון של כ-3 דקות. לפני שמסיימים מוסיפים את פחית חלב הקוקוס ולאחר 2 דקות בישול במכסה סגור לכבות את הגז והמנה מוכנה.
הצעת הגשה – לצד אורז המנה מושלמת ואותנטית מאוד.