מרכיבים:
1 וחצי קילו כתף בשר בקר חתוך לקוביות
3 שיני שום שלמות
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לפרוסות
2 עגבניות חתוכה לקוביות ללא קליפה
3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות
2 גבעולי סלרי
1 כפות רסק עגבניות
3 עלי דפנה
1 גבעולי רוזמרין
כף עלי טימין טרי או יבש
פלפל ארבע עונות מלח (לפי הטעם)
2 כפות פפריקה מתוקה
כף מרק עוף
כפית סוכר
שמן זית לטיגון הבשר
אופן ההכנה:
- לטגן את הבשר עד להשחמה לערבב תמיד לא לתת לבשר להידבק למחבת
- לטגן בנפרד את הבצל עד להזהבה
- להעביר לסיר נקי את הבשר המטוגן הירקות החתוכים והבצל ולתבל את התערובת בכל התבלינים ועשבי התיבול.
- לערבב בכוס של מים חמים את רסק העגבניות ולשפוך מעל, להוסיף עוד מים רותחים עד לכיסוי כל הבשר
- לאחר הרתיחה ולהנמיך את הלהבה ולבשל במשך 2-3 שעות עד שהבשר רך לגמרי
בתאבון!