מרכיבים:
חזה עוף חתוך קטן
2 בצלים חתוך גס
4 שיני שום כתושות
כף מרק עוף
כפית כורכום
כפית קארי
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מטגנים את העוף עם כף שמן ולאחר 10 דקות טיגון מוציאים ומנקים את המחבת.
עם הכף שמן שנשארה מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את העוף וכוס וחצי מים רותחים התבלינים מרק העוף והשום.
מבשלים למשך 35 דקות, מומלץ להגיש עם אורז כשהמנה חמה, בתאבון!
אני רוצה להמליץ בחום על המתכון הזה. הוא יוצא מאוד טעים. אני מכירה אותו בוריאציה קצת שונה (בעיקרון אני שמה גם קצת מרק בצל, מבשלת את המנה רק עם עוף ללא אנטיביוטיקה של טבע-עוף, ומוסיפה בצל סגול… המנה יוצאת מאוד דקורטיבית).
אגב, 10 דקות טיגון לעוף שחתוך לחתיכות קטנות זה לא יותר מדי? הוא יתייבש מהר… לא?
10 דקות זה יותר מידי אם מגישים את החזה עם ירקות מוקפצים או בבישול המשך קצר.
בגלל שאחרי הטיגון הוא יושב ברוטב שלו זה מתרכך, וסופג את הטעמים.
אבל כמובן הכל לפי העין אם נראה שהעוף מתייבש עדיף להוציא. ברוב המתכונים שלי אני מדגישה שכל תנור גז, או הכלי שבו משתמשים בעל עוצמה וספיגת חום שונה לכן הזמנים גמישים.